Le garam masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l’Inde. En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange d’épices ».

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 60 grammes

2 cuillères à café de Cannelle
2 cuillères à café de Clous de Girofle
2 cuillères à café de graines de Poivre noir de Sao Tome
2 cuillères à café de graines de Fenouil
2 cuillères à café de capsules de Cardamome verte
2 cuillères à café de graines de Coriandre
2 feuilles de laurier sauce

Préparation

Faire griller toutes les épices dans une poêle jusqu’à ce qu’elles embaument.
Mettre les épices grillées dans un moulin à épices , un robot de cuisine ou un mortier.
Piler jusqu’à l’obtention d’une poudre fine, puis passer au tamis pour enlever les morceaux.

Conserver le Garam Masala dans un pot hermétique.

Des préparations sont également disponibles en sachets de 100 grammes : Garam Masala