Granité au Café

Le granité est préparé en mélangeant du sirop avec du café, de la liqueur, des jus de fruits ou des coulis. Il possède une texture granuleuse avec de grosses paillettes de glace.
Le granité est originaire de Sicile où cette version au café est souvent servie avec de la brioche et de la crème au petit déjeuner.

Préparation : 15 minutes + 30 minutes de réfrigération + congélation
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

100 grammes de sucre
375 grammes de Café Italia Ristretto très chaud
120 millilitres de crème fouettée

Préparation

Mettez le sucre dans un saladier. Versez le café chaud puis remuez pour faire fondre le sucre. Placez le saladier 30 minutes environ au réfrigérateur pour faire refroidir.

Versez le mélange dans un récipient creux supportant la congélation. Couvrez de fin alimentaire. Placez 1 à 2 heures au congélateur jusqu’à ce que le mélange soit presque solide. Remuez le granité avec une fourchette ou un batteur électrique à main pour former de gros cristaux. Remettez au congélateur et recommencez cette opération au bout d’une heure. Replacez au congélateur et recommencez cette opération 3 ou 4 fois jusqu’à ce que la préparation ressemble à de la glace pilée.

Servez le granité dans des verres ou des coupes et ajoutez de la crème fouettée sur le dessus.