Ingrédients pour 6 personnes :

20 grammes de Matcha
2 cuillères à soupe de Thé Sencha
140 grammes de sucre coco
100 grammes de beurre (À température ambiante)
3 oeufs
80 grammes de farine de blé
40 grammes de farine de châtaigne
2 cuillères à café de levure chimique en poudre
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 210° C (Thermostat 7).
Tamisez le Matcha et mélangez-le avec le sucre coco.
Faites infuser 30 cl de Thé Sencha dans une théière et, une fois tiède, versez-le sur le Matcha sucré.
Délayez le mélange qui doit rester un peu pâteux, ni trop liquide non plus.
Ajoutez le beurre ainsi que les oeufs battus.
Mélangez la farine de blé et la farine de châtaigne avec la levure chimique,
et rajoutez-les à la préparation avec une spatule.
Ajoutez le sel.
Versez la préparation dans un moule à cake de 25 cm tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure à 150° C (Thermostat 5).
Couvrez avec une feuille de papier d’aluminium en fin de cuisson pour conserver la belle couleur verte du cake.

Enjoy !