Les fleurs de Thé Lü Mu Dan, 绿牡丹 sont des bouquets en forme d’étoiles, composés de pousses de Thés vert
provenant des plantations du Huang Shan, 黄山, dans la région de Anhui, 安徽, et plus précisément sur le
territoire de Shè Xiàn, 歙县 .
Ce Thé vert Chinois classique peut être considéré comme l’ancêtre des bouquets de Thé. Chefs-d’oeuvre de
l’art Chinois consistant à lier avec les pousses de thé de petites sphères, des tours ou bien encore Bouddha assis.

À la différence des bouquets ou les fleurs sont à l’intérieur de la sphère, le Lü Mu Dan peut vanter son excellence.
Après quelques minutes d’infusion, ce Thé, à la forme délicate de pivoine, donne une liqueur claire et brillante,
à la saveur douce et miellée.
C’est l’un des rares cas où la poésie et l’esthétique de ce thé s’associent à des notes aromatiques très surprenantes.

Remarque de dégustation

Feuilles sèches : une centaine de petites pousses sont liées ensemble pour former un bouquet en forme d’étoile.

Liqueur : couleur clair, brillante, très limpide. La saveur douce, non astringente, offre des notes miellées,
de réglisse, de châtaigne bouillie caractéristique des thé vert Chinois, très délicates et persistantes en bouche.

Infusion : les pousses en forme d’étoile, prennent une fois infusées l’aspect d’une fleur de pivoine.

Préparation

Un bouquet, 30 cl d’eau à 80 – 85° C pour 2 à 3 minutes d’infusion.