Romarin Feuille

Quintessence de la cuisine méditerranéenne, le romarin (Rosmarinus officinalis) offre un goût et une odeur sucrée de résineux.
Utilisez les feuilles ciselées ou entières avec vos viandes d’agneaux, le poisson, les pommes de terre, le riz et le pain ou encore faites infuser dans de l’huile ou du vinaigre.

Nom scientifique : Rosmarinus officinalis

Aspect : Les feuilles de romarin sont vert grisâtre sur le dessus et plus blanches et duveteuses sur le dessous. Le romarin séché a une odeur caractéristique, légèrement camphrée et cinéolée.
Sa flaveur est très aromatique, agréable, fraîche et légèrement amère, rappelant l’eucalyptol et le camphre.

Si comme nous vous aimez le Romarin, nous vous invitons à suivre ce petit reportage de 4 minutes sur cette recette de Mont-Saint-Jean, en Côte d’Or → Le ragoût d’agneau de Jean-Luc