Garam Masala

Originaire de l’Inde, le Garam Masala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre. Cette association aux saveurs particulièrement chaude ne pique pas et présente des notes de sucré-salé très subtiles.
Littéralement, en hindi, garam signifie « chaud » et masala  « mélange ».
De nombreux Garam Masala existent mais cependant deux grands types sont présent en Inde. Au Nord, du poivre est présent dans le mélange alors qu’au Sud, il n’y en a pas.

Aspect : Poudre de couleur brune.
Le mélange a une odeur et une flaveur très aromatique.

Si comme nous vous aimez le Garam Masala, nous vous invitons à suivre ce reportage de 4 minutes pour découvrir cette recette originaire des Seychelles → Le cari de poulet de Travis