Menthe Douce

Menthe Douce

Le goût de la menthe (Mentha spicata L.) est très prononcé.
Il faut l’utiliser avec parcimonie en association avec d’autres herbes pour relever des mets délicats
tel que l’agneaux ou les salades.
Les desserts de fruits ou de chocolat seront sublimés par quelques feuilles en mélange de dernière minute. 
Enfin, les thés et tisanes vous offriront un goût sans pareil !

Nom scientifique : Mentha spicata L.

Aspect : Les feuilles sont vertes plus ou moins foncées, avec des rebords dits en dent de scie.
Ce sont principalement les feuilles qui sont utilisées sur la plante.
La flaveur est caractéristique de la menthe, et devient plus marquée lorsque l’on frotte ou l’on écrase les feuilles.
La présence de tiges parmi les feuilles est inhérente au produit.

Informations complémentaires

Poids ND
Composition

Menthe Douce

Contenance

100 g

Conditionnement

Livré dans un sachet fraîcheur scellé

Avis

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La Menthe Douce
(Mentha spicata L.)

Il existe plus de 25 espèces connues dans le monde.
Selon la nature du sol et la zone géographique où elle pousse,
sa morphologie peut être complètement différente d’une plante à l’autre.
Toutes les Menthes ne sont pas utilisées dans l’alimentation et de
nombreux hybrides restent indéterminés à ce jour.

Origine
Europe, Afrique et Asie.

Flaveur
Mentholée, fraîche et plus ou moins astringente.

La Plante
La Menthe Douce est une plante herbacée, drageonnante et aromatique
de la famille des Lamiacées ayant une hauteur de 60 à 80 cm de haut.
Les feuilles sont de couleurs vertes foncées sur les deux faces, brillantes,
lancéolées et dentées avec une très forte odeur mentholée et fraîche.
Les fleurs de couleurs rose s’épanouissent du mois de juin jusqu’au
mois de septembre selon les régions.

Les utilisations culinaires

Les feuilles de la Menthe Douce peuvent être utilisées fraîches, sèches,
entières ou bien hachées. Les plats à base de viande, les sauces
pour le gigot ou bien encore le rôti de boeuf peuvent être parfumés par
des feuilles de Menthe Douce. En Afrique du Nord, elle rentre dans
la préparation de nombreux plats orientaux. La conservation de la Menthe Douce
doit se faire dans une boite hermétique et à l’abris de la lumière.
Sa conservation peut durer plusieurs mois sans en affecter son arôme.
L’essence de feuilles de Menthe aromatise également en confiserie
de nombreux bonbons, chocolats, chewing-gums, alcools et autres liqueurs.
L’huile essentielle de la Menthe est aussi utilisée en parfumerie et en
pharmacie notamment pour des dentifrices et des produits cosmétiques.

Les propriétés médicinales de la Menthe Douce

Les feuilles de Menthe possèdent des propriétés digestives, antiseptiques,
stimulantes et diurétiques. L’huile essentielle, notamment chez les jeunes enfants,
peut avoir des actions neurotoxiques (action d’un poison sur le système nerveux) !
En usage externe, la Menthe aide à soulager les douleurs locales comme les abcès,
les ulcères ou bien encore les ecchymoses. Elle sert également à calmer
certaines douleurs dentaires en application locale. Par voie buccale, la Menthe
à été utilisée comme dépuratif du sang (qui purifie le sang, en favorisant
l’élimination des toxines).

La culture de la Menthe Douce

La multiplication de la Menthe Douce s’effectue par marcottage.
Elle préfère les terres riches en matières organiques, fraîche,
légèrement humide et ayant un pH neutre. Son emplacement idéale doit
être en plein soleil toute la journée. La Menthe est une plante relativement
envahissante qui nécessite d’être assez bien canalisée pour éviter toutes
propagations inappropriés. Deux récoltes par an peuvent être effectuées durant l’année.
La première à lieu avant la floraison c’est à dire au mois d’avril et la seconde à l’automne.
C’est à partir de ce moment là que les feuilles peuvent être séchées pour un
usage en herboristerie ou bien récoltés fraîche pour l’extraction des huiles essentielles.

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