Tarte aux Pommes
Rooibos & Épices

Ingrédients pour 4 personnes :

500 gr de pommes coupées en quartiers
100 ml de Rooibos bien infusé (8 à 10 min.)
1 bâton de cannelle
1 tasse (250 ml) de babeurre
100 ml de lait faible en gras
1 cuillère à soupe d’extrait d’essence de vanille
2 œufs
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpée
1/4 tasse d’amandes moulues
100 ml de farine à gâteau
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe d’épices mélangées moulues (mélange 4 épices)
1 cuillère à café de sucre glace mélangé à une pincée d’épices mélangées moulues (mélange 4 épices)
175 ml de yaourt

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C.
Placer les pommes, le thé et le bâton de cannelle dans une casserole.
Laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
Verser les pommes et le thé dans un plat de four légèrement graissé.

2. Battre le babeurre, le lait, la vanille, les œufs et le zeste de citron ensemble.
Incorporer les amandes, la farine, la levure chimique, le sucre et les épices mélangées
pour former une pâte liquide.
Verser sur les pommes.

3. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
Servir immédiatement avec un léger saupoudrage de sucre glace et
2 cuillères à soupe de yaourt nature par personne.