Ingrédients pour 4 personnes :

400 grammes de spaghetti
100 grammes de chapelure (maison de préférence)
250 grammes de tomates cerises
2 anchois (au sel de préférence)
2 cuillerées à soupe d’origan séché
1 cuillerée de basilic
2 gousses d’ail épluchées
6 cuillerées à soupe d’huile d’olive bio
2 à 3 pincées de sel
2 à 3 pincées de poivre noir de Sao Tome moulu

Au préalable

Lancer la cuisson des pâtes.

Préparation

Faire chauffer 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive bio à feu doux avec 1 gousse d’ail et faire fondre les anchois levés en filets.

Ajouter l’origan et la chapelure, continuer de mélanger à feu doux jusqu’à ce que celle-ci dore et absorbe l’huile.
Attention qu’elle ne brûle pas !
Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile avec l’autre gousse d’ail, y faire sauter 1 minute les tomates coupées en deux.
Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes, les mélanger avec un filet d’huile d’olive et la chapelure aux anchois.
Servir avec les tomates cerises poêlées et le basilic.