Poivre Noir en Grain de São Tome

Originaire de l’ile São Tome-et-principe dans le golfe de Guinée, cet excellent poivre au goût fruité et doux offre un arrière goût de noisette.

                                  A découvrir absolument !

Nom scientifique : Piper nigrum L.

Aspect : Le poivre noir entier est la baie entière séchée, généralement cueillie avant maturité complète de Piper nigrum.
Les baies ont une couleur brune, grise ou noire, et présentent un péricarpe ridé.
La culture de ce poivre sur l’Ile de São Tomé lui confère des caractéristiques très particulières.

Si comme nous vous aimez le Poivre noir de São Tomé, nous vous invitons à suivre ce reportage de 4 minutes sur cette recette originaire de Rabo de Peixe → Aux Açores, le mijoté de bœuf au vin blanc de Paulo